Con unas cifras de paro tan desafortunadas que están haciendo historia en Jerez y la provincia,no es de extrañar que haya bares que han tirado la casa por la ventana y han instaurado las mismísimas rebajas durante la última semana de enero para amortiguar una cuesta que la crisis ha empinado más que nunca en los últimos años. Es el caso del bar El Rincón del Tragabuche, junto a Merca 80, donde estos últimos días han celebrado la semana del 50% en consumiciones, una iniciativa que acaba este domingo y con la que el dueño del negocio ha querido tener un detalle con sus clientes y amenizarles la recta final de uno de los meses más difíciles del año. Resultados: cervezas a 0,60 céntimos, las añoradas cien pesetas de antaño e impensable en los tiempos que corren. Y lo mismo con los platos.
Por poner un ejemplo, como explican dos amigas que acaban de pagar la cuenta, han comido siete tapas y dos copas de vino por apenas 8,50 entre las dos, apenas cuatro euros por cabeza. De hecho, más de un nostálgico de las pesetas ha tenido la sensación de haber retrocedido una década, justo el tiempo que hace que se puso en circulación la moneda europea a la que tantos le han echado la culpa del declive económica actual. En aquel entonces, del redondeo a la alza no se libraron ni las cervezas, ni los recurridos cafés, ni todos aquellos productos que dieron el salto de las 100 a las 166 antiguas pesetas en cuestión de 24 horas.
Ahora, es complicado encontrar un establecimiento que te sirva una caña por menos de ese precio, lo que explica que hayan sido muchos los que estos días se hayan pasado por este bar en cuestión, especialmente este último fin de semana, y que los pubs de copas de la zona se hayan encargado de publicitarlo para aprovecharse de esa sinergia e invitar a sus clientes a terminar la tarde tomando copas en su local. En la misma línea, cada vez son más los establecimientos que funcionan a base de promociones, como si de una tienda se tratara, pero durante todo el año, aprovechando especialmente el tirón del fin de semana, con cerveza y tapa a un euro durante varias horas del día, y con descuentos cada fin de mes en los que ofrecen cañas y copas a uno y tres euros (la media en los negocios de la noche es de 5,50 o 6 euros) respectivamente hasta el cierre del local y degustaciones gratuitas de platos elaborados y guisos tradicionales.
Otros, más de tipo franquiciado, llegan a ofertar ofertas de hasta cinco cervezas a tres euros un día a la semana. Con los malos augurios para los próximos meses, toca exprimirse los sesos y mimar a los clientes, algo que desde Horeca, la patronal de la hostelería de la provincia, consideran un “detalle con la clientela habitual”, siempre y cuando se trate de una “iniciativa puntual”. De darse una continuidad en el tiempo, considera el presidente de Horeca, Antonio de María, los impulsores incurrirían en “competencia desleal” dado que “quitan clientela a los bares de la misma zona”. No obstante, no cree que estas medidas aumenten las ventas. “Empresarialmente este tipo de iniciativas no son aconsejables porque, aunque sí son buenas para los consumidores”, indica De María, que aconseja “ofrecer el mejor precio posible dentro del plan de explotación del negocio”.
Desgraciadamente, en la tónica de los eneros de los últimos años, el último ha vuelto a ser “muy muy malo”, indica el presidente de Horeca, Antonio de María, quien descarta que funcione más el tapeo o los platos a la hora de acudir a almorzar o cenar en un bar. “Ha caído todo, el que venía varios días a la semana ahora viene uno o no viene y el que toma tapa igual”. Eso sí,, cada vez son más los establecimientos reconocidos y de cocina elaborada que han incorporado una modalidad en su carta dedicada a tapas, que la mayoría de los clientes puede disfrutar en la barra, a precios más económicos, dando la opción del salón para otros a los que su poder adquisitivo se los permita. Dos vertientes que casan a la perfección y cada vez están más extendidas y que permiten a los jerezanos tapear verdaderos manjares a precios populares.

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